年に一度の清掃（塵埃除去）
大晦日（旧暦12月24日）の翌日から、各家庭では毎年、家の内外の大掃除が行われます。この習慣は「古いものを手放し、新しいものを歓迎する」ことを象徴し、悪い運気を取り除き、新年を迎えるきれいな環境を歓迎します。
祭りの食べ物を準備する
1月25日：油揚げ
北国では「25日は豆腐を揚げる」という習慣があります。豆腐は「福」の象徴で、油で揚げると長期保存ができるため、お歳暮などにも喜ばれます。-同時にミートボールや魚なども揚げられます。
2月26日：肉の煮込み
豚のナックル、豚足、豚の頭などの大きな肉は、調理時間が長いため、大晦日に簡単に提供できるように事前に調理されています。
1月27日：鶏を屠る
伝統的に、家族は大晦日の夕食のメインディッシュを準備するために「大いなる幸運」を象徴するために自分の雄鶏を屠殺しました。
1月28日：生地の発酵
北部の家庭では、饅頭や団子を作る準備として生地を発酵させ始めます。冬は気温が低いため、発酵プロセスに時間がかかります。
1月29日：まんじゅうとパン
発酵させた生地を蒸して饅頭やまんじゅうを作ります。中には、幸運を象徴する蓮の花や鯉など、さまざまな模様をかたどったものもあります。
弊社も2月12日よりお休みとさせていただきます。 2月24日より業務を再開いたします。
